Quelles compétences sont évaluées au CAP Cuisine ?

d’enseignement disciplinaire et les heures d’accompagnements personnalisés. < Objectifs généraux Ø Élargir l’horizon culturel des élèves par la découverte des codes du Design culinaire, d’une forme artistique éloignée de leur culture, développer la créativité des élèves (réflexion autour d’un objet participatif) et Renforcer le travail en équipe (restauration-cuisine) ; Ø Conforter des gestes et des savoirs professionnels par une réalisation concrète via une expérience inédite de la cuisine ; Ø Découvrir des métiers qui gravitent autour du monde de la cuisine, élargir son horizon …

cuisine/réalisation de moule permettant la création des recettes (travaux en Binômes serveur/cuisinier en co-animation avec professeur de P.S.E,Cuisine/Arts Appliqués) ainsi que des modes d’emploi donnant un aspect ludique et participatif aux projets. PROFESSIONNALISATION Étude de cas : Réalisation du café Gourmand Sur le thème du Jeu CUISINE Enseignement professionnel CUISINE Préparation et distribution de la production de cuisine. Contrôler, dresser et envoyer la production. Analyser, contrôler, la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le co…

reconnaissance d'un niveau atteint, en relation avec les attentes des professionnels. N.B : Une dizaine de référentiels de certification de CAP sont d’ores et déjà écrits sous forme de blocs de compétences. D’autres CAP, en cours de rénovation, seront également écrits de la sorte. À terme, tous les diplômes professionnels doivent être écrits sous forme de blocs de compétences dans cet objectif de pouvoir délivrer une attestation à un élève ajourné au diplôme mais pouvant faire valoir néanmoins des compétences acquises . Témoignage : « La modularisation de l’enseignement s’est imposée …